沖縄県本部町｜≪そーめんチャンプルー≫

≪そーめんチャンプルー≫

■　一番簡単で　シンプルな　≪そーめんチャンプルー≫　の作り方　■

〇材料

　・そうめん　2束　・トゥーナー（シーチキン）一缶　・ほそねぎ
　・サラダ油　　・カツオだし

○作り方

１）鍋にお湯を沸かす
２）湯が沸く間ねぎを刻む
３）沸騰したらそうめんをやや硬めにゆでるのがコツ
４）湯がいたそうめんをざるに移し水洗いをし、ぬめりを取ります
５）フライパンを火にかけ、熱せられたらサラダ油をスプーン一杯ぐらいを入れ、フライパン全体に
　　油が敷かれる様にする。
６）かごのソーメンを入れすばやく菜箸で混ぜる。
７）トゥーナー缶を全部入れ、すぐカツオだしを約小スプーン一杯をいれ混ぜていく。
８）最後に刻みねぎをいれ、かるく混ぜる
９）お皿に盛り付けて出来上がり

※注意事項・・・１、そうめんは湯がき過ぎないように気をつける
　　　　　　　　　　２、味付けに、塩、醤油は入れない

本土では、そうめん料理の定番は、冷やしそうめんとにゅう麺（そーめん汁）ですが
沖縄ではそーめんチャンプルーが定番です。
もとぶん人（もとぶんちゅう）は「マーサン、マーサン」と言って「そーめんチャンプルー」と
「そーめん汁」をよく食べます。

沖縄の方言
※もとぶん人（もとぶんちゅう）とは、本部の人です
※まーさん： 「おいしい」の意味